Azokat a kémiai anyagokat, amelyeket a szervezet az emésztés során felvesz, tápanyagnak nevezzük. A tápanyagok az élelmiszer azon összetevői, amelyek biztosítják a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges energiát és anyagokat. A makrotápanyagok közé tartoznak a szénhidrátok, fehérjék és zsírok; míg a mikrotápanyagok közé tartoznak a vitaminok és ásványi anyagok.
