Egészség és a Betegség
1. Enzimek: Az enzimek olyan fehérjék, amelyek katalizátorként működnek a szervezetben zajló kémiai reakciókban. Segítenek az összetett élelmiszermolekulák egyszerűbbre bontásában, amelyeket a szervezet fel tud venni. Különböző enzimek felelősek a különböző típusú élelmiszerek, például a szénhidrátok, fehérjék és zsírok emésztéséért.
2. Gyomornedvek: A gyomornedvet a gyomor termeli, és sósavat és enzimeket, például pepszint és lipázt tartalmaz. A sósav elpusztítja a baktériumokat és segít a fehérjék lebontásában, míg a pepszin és a lipáz elindítja a fehérjék és zsírok emésztési folyamatát.
3. Mechanikai művelet: A mechanikai hatás az élelmiszer fizikai mozgását jelenti az emésztőrendszeren keresztül. Ez magában foglalja a rágást, amely az ételt kisebb darabokra bontja, valamint a gyomor és a belek kavargó és keverő tevékenységét, amely elősegíti az étel összekeverését az emésztőnedvekkel és további lebontását.