Az élelmiszerből származó tápanyagok a bolyhokon keresztül felszívódnak a véráramba. A bolyhokat apró vérerek, úgynevezett kapillárisok borítják. A kapillárisok a tápanyagokat a májba szállítják, ahol feldolgozzák és elosztják a test többi részébe.
Egyes tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok közvetlenül a véráramba szívódnak fel a vékonybél falain keresztül. Az egyéb tápanyagokat, például a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat kisebb molekulákra kell lebontani, mielőtt felszívódhatnának. A tápanyagok lebontásának ezt a folyamatát emésztésnek nevezik.
Az emésztés a szájban kezdődik, ahol a nyál lebontja a szénhidrátokat. A gyomorban folytatódik, ahol a gyomorsav lebontja a fehérjéket. Végül az emésztés a vékonybélben fejeződik be, ahol a hasnyálmirigyből és a májból származó epe enzimek segítik a szénhidrátok, fehérjék és zsírok lebontását.
Miután az élelmiszerből származó tápanyagok felszívódtak a véráramba, eljutnak a sejtekhez az egész testben. Ezek a sejtek a tápanyagokat energiához, növekedéshez és helyreállításhoz használják fel.