A Salkowski-teszt a koleszterin és a tömény kénsav reakcióján alapul, hogy színes terméket kapjanak. A termék színe a mintában lévő koleszterin koncentrációtól függ. Általában a magasabb koleszterinkoncentráció sötétebb színt eredményez.
A Salkowski teszt egy egyszerű és olcsó teszt, amellyel kimutatható a koleszterin jelenléte. Azonban nem specifikus a koleszterinre, és más vizsgálatokra lehet szükség a koleszterin jelenlétének igazolására a mintában.