Mi kapcsolódik a zsír jelenlétéhez a GI traktusban?

* Lassult gyomorürülés. A zsír késlelteti a gyomor kiürülését, ami teltség és elégedettség érzéséhez vezethet. Ez az egyik oka annak, hogy a zsíros ételeket gyakran használják a testsúly szabályozására.

* A tápanyagok fokozott bélből történő felszívódása. A zsír elősegíti az A-, D-, E- és K-vitamin, valamint az ásványi anyagok, például a kalcium és a vas felszívódását.

* Kolecisztokinin (CCK) termelése. A CCK egy hormon, amely serkenti az epehólyagot az epe felszabadulására, ami segíti a zsír emésztését. A CCK emellett lassítja a gyomor kiürülését és fokozza a bélmozgást.

* Micellák képződése. A micellák kis gömb alakú szerkezetek, amelyek epesók, foszfolipidek és zsírsavak keveredésekor keletkeznek. A micellák segítik a zsír szállítását a GI traktuson keresztül.

* Steatorrhoea. A steatorrhea olyan állapot, amelyet a székletben lévő zsír jelenléte jellemez. A steatorrhoeát számos állapot okozhatja, beleértve a felszívódási zavart, a hasnyálmirigy-gyulladást és a cöliákiát.