A hasnyálmirigy-lipáz egy enzim, amely segíti a zsírok emésztését. Az enzimek biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat anélkül, hogy a reakcióban elfogynának. A hasnyálmirigy-lipáz kifejezetten katalizálja a trigliceridekben lévő észterkötések hidrolízisét, amelyek a zsírok fő összetevői. Ez a folyamat a triglicerideket kisebb molekulákra, például zsírsavakra és glicerinre bontja, amelyeket aztán a szervezet fel tud venni. Ezért a hasnyálmirigy-lipáz részt vesz a kémiai emésztésben, mivel kémiai reakciók segítségével bontja le az élelmiszereket kisebb molekulákra.
