A máj elsősorban az alkohol méregtelenítéséért felelős. Az alkoholt a máj különféle vegyületekké metabolizálja, beleértve az acetaldehidet is, amely mérgező lehet a szervezet számára. A máj ezután az acetaldehidet acetáttá alakítja, amely kevésbé mérgező és kiürülhet a szervezetből.
