Enzimek olyan vegyszerek, amelyek a nagy molekulákat kisebb molekulákra bontják. Az enzimek olyan fehérjék, amelyek katalizátorként működnek, ami azt jelenti, hogy felgyorsítják a kémiai reakció sebességét anélkül, hogy a reakcióban elfogynának. Az enzimek specifikusak az általuk katalizált reakciókra, és minden enzimnek van egy aktív helye, amely kötődik a szubsztrát molekulához (a lebomló molekulához). Az enzim ezután a szubsztrát molekulát termékekké alakítja, amelyek kisebb molekulák.
Néhány gyakori enzim:
* Amiláz: A szénhidrátokat cukrokra bontja
* Lipáz: A zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontja
* Proteáz: A fehérjéket aminosavakra bontja
Az enzimek nélkülözhetetlenek az élethez, és számos különböző biológiai folyamatban játszanak szerepet, beleértve az emésztést, az anyagcserét és az energiatermelést.
