A gyomornedv fő összetevője a sósav (HCl). A sósav egy erős sav, amely segít az élelmiszerek lebontásában és a káros baktériumok elpusztításában a gyomorban. Egyes tápanyagok, például vas és B12-vitamin felszívódását is segíti. A gyomornedv enzimeket, például pepszint is tartalmaz, amelyek segítenek a fehérjék lebontásában.
