A sebészeti acélnak nincs konkrét meghatározása, és összetétele változhat. A sebészeti acél általában olyan rozsdamentes acélból készül, amely krómot és nikkelt tartalmaz. Ez a fémkombináció ellenállóvá teszi az acélt a korrózióval, a rozsdával és a foltokkal szemben. A sebészeti acél emellett erős és tartós, így kiválóan alkalmas sebészeti műszerekre és implantátumokra. Fontos azonban megjegyezni, hogy a sebészeti acél nem mindig ugyanazokból az anyagokból áll, és konkrét tulajdonságai a gyártótól függően változhatnak. A "sebészeti acél" kifejezés inkább olyan acélok leírására használatos, amelyek megfelelnek bizonyos sebészeti alkalmazásokra vonatkozó szabványoknak.
