Good Manufacturing Practices for Food Közlekedés

Minden étel , hogy a helyi vagy importált , utazási bizonyos távolságot a bolt . Hozta szárazföldi, tengeri vagy légi úton , ezek az élelmiszerek biztonságos, mert a szabályok , amelyek előírják a szállítás feltételeit . Helyes gyártási gyakorlat során alkalmazni tényleges szállítás és szállítása során élelmiszerek létesítmények járművek . Élelmiszer- romlást akkor jelentkezik, ha a nem megfelelő élelmiszer- gazdaság , a hőmérséklet , rakodás gyakorlatok , eszközök , feltételek és a kereszt-szennyeződés kapcsolódó közlekedés. Mivel az élelmiszerek különböző hőmérsékleten és feltételeket , amelyek mellett romlik , a szállítási igények eltérőek. Good Manufacturing Practices

Élelmiszerbiztonság a tárolás és a szállítás tartozik a Szövetségi Törvénykönyv ( CFR ) 21. cím , Part 110,93 helyes gyártási gyakorlat , a US Food and Drug Administration . Bár a szabályozás adott szállítására a különböző élelmiszerek , az alapötlet az, hogy a hideg ételek hideg, meleg ételek meleg és kész ételektől elkülönítve a nyers élelmiszerek . Élelmiszer- szállító konténerek mentesnek kell lennie a vegyi anyagok , az állatok és egyéb anyagok , amelyek szennyezhetik a élelmiszer. A be-és kirakodás területek , tartályt és felszerelést használt élelmiszer szállítására kell megtisztítva és tiszta .
Tejtermékek és tojás

Teherautók használt tej szállítására kell készíteni sima , nem- toxikus, nem - nedvszívó, korrózióálló anyag. Ezeket mentesnek kell lennie a szennyeződés , naponta takarítják , és megtisztítva gyakran. A szállítás során a hőmérséklet között kell lennie 32-40 fok F. Trucks el kell végeznie a szállítási dokumentumokat, beleértve a címkézést , a gyártó nevét, minőségű és a termék súlya , a származás és a szállítás időpontja . Tojás romlik nagyon gyorsan kell tárolni és szállítani, vagy kevesebb, mint 45 fok F.
gyümölcsök és zöldségek

Védje összes gyümölcs és zöldség a fizikai , kémiai , és a mikrobiológiai szennyeződés a szállítás során. Közlekedés friss termények szabályozott hőmérsékletű tartályok , amelyek lehetővé teszik forgalomban hideg levegő és a mentes víz páralecsapódás. Konténerek mentesnek kell lennie a törmelék , a talaj , a szag és élelmiszer-részecskék . Jó tömítő rendszerek szállítótartályokban megakadályozza kártevőfertőzés és a környezetszennyezést .
Hús, baromfi és tojás termékek

Közlekedési e termékek tartozik az USDA . Hőmérsékletszabályozás szállítása során ezen élelmiszerek a rendkívül fontos , mert ideális környezetet a baktériumok növekedését . Emiatt , a hús, baromfi és tojás termékeket kell a megfelelő hőmérsékleten előtt, alatt és után a szállítás. Konténerek nem teszi lehetővé fertőzés a kártevők , amelyek szennyezhetik a termékeket. Tisztítása és fertőtlenítése követnie kell írásbeli eljárás .