Megelőző karbantartás a Grease Csapdák

Zsír , olaj és zsír ( " FOG "), amely meg szennyvízcsatornába öblíteni rendszerek éttermek és egyéb nagy volumenű élelmiszer- készítők teremtik meg a gazdasági és környezeti veszélyeket. FOG eltömítheti és károk csövek és zavarja a szennyvíztisztító telep működését . A helyi egészségügyi szertartások szükség étterem és gyorsétterem rutinszerűen ezáltal jelentős összegeket elkapjam FOG a megfelelő méretű , és rendszeresen tisztított konyha zsír csapdákat. Hogy ezeket a berendezések üzemképes előnyös mind az egyes élelmiszer-ipari vállalkozók és a közösség . Leállítása FOG A Kitchen

megelőző karbantartás alatti mosogató zsír csapdák segítségével csökkenthető a mennyiségű FOG gyűjteni. Ezek közé tartozik a hulladékok újrafeldolgozására étolaj ; "száraz törlés " fazekak, serpenyők és edények előtt mosogatószerek ; ártalmatlanítása az élelmiszer- hulladék újrahasznosítás és /vagy a szilárd hulladék eltávolítása ; egy három mosdó mosogatás rendszer , mosó , öblítő és fertőtlenítő edények ; alkalmazásával a víz hőmérséklete minden mosogatók kisebb, mint 140 ° F , hogy a zsírt feloldja és keverés elfolyó víz ; kiküldetés "No Grease " jelek fenti süllyed , és az első a mosogatógépek ; valamint annak biztosítása, hogy a konyhai személyzet nem csak az ilyen eljárásokban jártas , de betartja azokat.
köd a Trap

óhatatlanul néhány FOG belép a csapda a konyhai csatornába. Annak érdekében, hogy csövek megfelelően működik , és a felszabadító kellemetlen szagokat az üzleti terület és a köd a szennyvízcsatornába öblíteni , szükségessé válhat , hogy tisztítsa meg a zsírfogó hetente , vagy gyakrabban, ha kiderül, hogy több mint 50 százaléka a teljes , ha hetente takarítják . Ne használjon meleg víz , savak, maró hatású anyagok , oldószerek , vagy emulgeáló szereket . Ha a munkavállalók nem a tisztítás , hanem egy profi zsír dömper , győződjön meg róla , hogy megvédjék a kezét erős gumikesztyűt , és mosogatni utána. A menedzser kell tanúságot , hogy a tisztítás alapos , és hogy az eszköz megfelelően működik . Felvétel minden tisztítás karbantartási naplója szolgál majd, hogy a tisztítási ütemtervet, és bizonyítékként szolgál szükséges karbantartási egészségügyi ellenőrök .
Clearing FOG a Trap

Kezdje emeltek ki a víz a csapda a tisztíthatóság és mentesíti azt a szennyvízcsatornába öblíteni. Ezután távolítsa el a terelőlapok a csapdába , mártással a felhalmozott zsírt ki a csapdából , és letétbe , hogy egy vízzáró tartályban . Kaparja az oldalán , a fedél és a kulisszák gitt kést , hogy távolítsa el annyi zsírt , mint lehetséges , letétbe azt a vízzáró tartályban , illetve a zsír dömper , hogy vegye fel . Ezután szerelje fel a csapdát , és rögzíti a hangerőt a zsír eltávolítása a karbantartási naplót a város ellenőr .

Egy alternatíva a fizikai tisztítás zsír csapdák , jár egy biológiailag aktív enzim megoldás, amely lebontja a köd a csapda, és csövek. Az enzimek lebontják a szerves anyagokat szén -dioxid és víz , ami egy tiszta, szagtalan, szabadon folyó rendszert. Ellenőrizze a megfelelő egészségügyi osztály vagy vízkezelő hatóság a közösségben , hogy ha a helyi rendeletek lehetővé teszik ezt a "zöld ", és sokkal kellemesebb módszer .