Egészség és a Betegség
Bár a babcsíra gazdag táplálkozás, ők is könnyű célpontjai a baktériumok elszaporodását . Minden évben , a US Food and Drug Administration ( FDA ) jelentések esetben szalmonella mérgezés kapcsolódó fogyasztás hajtások . 2008 februárjában például 228 esetben hajtás kapcsolatos szalmonella jelentettek 13 országban .
Kormány figyelmeztetések
1999 óta az FDA , a Mezőgazdasági Minisztérium ( USDA) és a Centers for Disease Control and Prevention ( CDC) azt javasolta , hogy az emberek nagy a kockázata a bakteriális fertőzés elkerüljék az étkezési csírák bármilyen.
legsebezhetőbb
az FDA , az USDA és a CDC , akiknek a legnagyobb kockázatot a bakteriális fertőzések közé tartozik az idősek, immunrendszerű , a terhes nők és a kisgyermekek , beleértve a csecsemőket .
Nyers vs főtt kelbimbó
Bár ajánlott, hogy a kiszolgáltatott társadalmi csoportok elkerüljék az étkezési csíra , bármilyen formában, a figyelmeztetés különösen igaz a fogyasztás nyers hajtások. Ha a hajtások főtt alaposan kockázata bakteriális fertőzés csökken .
Nem sérülékeny populációk
egészséges felnőttek, akik nem terhes, és az erős immunrendszer a sokkal alacsonyabb kockázati kategóriába , amikor eszik hajtások . Ugyanakkor az egészségügyi intézmények továbbra is javasoljuk a fogyasztóknak , hogy mossa hajtások alaposan és főzzük őket, nem pedig enni nyersen .