Milyen vegyszerek készülnek alkohol előállítására?

Az etanolt, az alkoholtartalmú italokban található alkoholtípust fermentációnak nevezett eljárással állítják elő. Az erjesztés során a cukrokat mikroorganizmusok, például élesztők alakítják alkohollá. A fermentáció kémiai reakciója a következőképpen ábrázolható:

C6H12O6 (glükóz) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (szén-dioxid)

A fermentáció kiindulási anyaga egy cukorforrás, amely különféle növényi anyagokból, például szőlőből, gabonából vagy gyümölcsből származhat. A cukoroldathoz élesztőt, egy gombafajtát adnak, és elkezdi a cukrokat etanollá alakítani. Az élesztő elfogyasztja a glükózt, és salakanyagként etanolra és szén-dioxidra bontja.

Az etanol kémiai összetétele C2H5OH. Két szénatomból, öt hidrogénatomból és egy oxigénatomból áll. Az etanolmolekulában található hidroxilcsoport (-OH) felelős a jellegzetes tulajdonságaiért, például vízben való oldhatóságáért és hidrogénkötések kialakításáért.