Az ételfertőzés olyan betegség, amelyet káros baktériumokat, vírusokat vagy parazitákat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása okoz. Ezek a fertőző ágensek elszaporodhatnak az élelmiszerben, vagy olyan méreganyagokat termelhetnek, amelyek az emberek megbetegedését okozzák. Az élelmiszer eredetű betegségek tünetei a fertőzés típusától függően változhatnak, de gyakori tünetek közé tartozik az émelygés, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. Néhány ember lázat, fejfájást, szédülést vagy ájulást is tapasztalhat. Az élelmiszerfertőzések súlyossága az enyhétől az életveszélyesig terjedhet, és a kezelés a fertőzés okától függ.
