Ha túl sok sót fogyaszt, a szervezet több vizet tart vissza, hogy fenntartsa a folyadék egyensúlyát. Ez a fokozott vízvisszatartás extra nyomást helyez az erekre, ami magasabb vérnyomáshoz vezet. Idővel a magas vérnyomás károsíthatja a szívet és az ereket, növelve a szívroham, szélütés és egyéb szövődmények kockázatát.
Fontos a kiegyensúlyozott étrend fenntartása, mérsékelt sóbevitellel, hogy vérnyomását egészséges tartományban tartsa, és csökkentse a szívproblémák kockázatát. Az ajánlott napi sóbevitel felnőttek számára körülbelül 2300 milligramm (mg), ami körülbelül egy teáskanál sóval egyenértékű.