A Campylobacter jejuni egy Gram-negatív, nem spóraképző, mikroaerofil baktérium. A C. jejuni számos országban a bakteriális gasztroenteritisz egyik vezető okozója, amelyet általában ételmérgezésnek neveznek. Általában szennyezett élelmiszerek, például nyers vagy rosszul főzött baromfi, pasztőrözött tej vagy kezeletlen víz fogyasztása útján terjed, valamint állatokkal vagy azok ürülékével való érintkezés útján is terjed. A C. jejuni fertőzés jellemzően olyan tüneteket okoz, mint a hasi fájdalom, hasmenés (amely lehet véres), láz és hányinger, és általában 2-5 napig tart. Súlyos esetekben a C. jejuni fertőzés olyan szövődményekhez vezethet, mint a Guillain-Barré-szindróma, amely egy autoimmun rendellenesség, amely átmeneti bénulást, reaktív ízületi gyulladást és irritábilis bél szindrómát okozhat.
