Allergiás reakciók a citromsav

Citromsav , jelen van számos gyártott ételek, valamint a természetes élelmiszerek, mint például a citrusfélék, válthat ki allergiás reakciókat és az élelmiszer- intoleranciát néhány ember . Ez a szindróma nem fordul elő túl gyakran , de gondot okoz , mint a bőrkiütés , vagy emésztési nehézségek azok számára, akiknél azt. A pontos oka ezeknek a problémáknak változik, és kevés a mélyreható tanulmányokat létezik. Típusok

Egyes allergiás reakciók citromsav csak akkor fordul elő , mert a forrása a citromsav iparilag előállított élelmiszer-adalékanyagként . A folyamat , amely magában foglalja a gomba Aspergillus niger , megteremti a legtöbb citromsavat kereskedelmi termelés , és az allergiás emberek az élesztő és penész előfordulhat, hogy nyomokban megmaradt a folyamat problémákat okozhat szerint Kenyon College-ban.

Nem minden citromsav allergia azonos oka. Vannak, akik fejleszteni tünetek ételek természetesen magas citromsav , valamint az élelmiszerek , amelyek a laboratóriumi előállított adalék .

Bőr túlérzékenységet válasz a nyersanyag is előfordulhat , szerint MSDS citromsav .

Hibás

emberek penész allergia szenvedhet egy igazi allergiás reakció szennyeződések maradt gyártott citromsav ; citromsav intolerancia , eltér egy igazi allergiás válasz is létezik.

A citrát -ion - egy része a vegyület citromsav , amennyire nátrium egy része a vegyület ismert asztali sót - hozzájárul a citromsav ciklus szükséges az emberi élet . Ez lehetetlenné teszi , hogy megszüntesse teljesen. Létezik sok gyümölcs és zöldség , valamint más közös élelmiszerek.
Effects

szenvedők élelmiszer -intoleranciát általában tapasztal emésztési tünetek vagy bőrkiütések , nem pedig egy anafilaxiás reakció . Ezek a tünetek lehetnek kellemetlen , de ellentétben anafilaxia - egy súlyos allergiás reakció járó tüneteket az egész testet, beleértve a légzési nehézség, - ezek általában nem életveszélyes . Emésztési nehézségek , bár , hozhatnak létre a hosszú távú problémákat fakadó táplálkozási hiányosságok .

Gombás allergia több, rögtön veszélyesebb, mint az élelmiszer- intolerancia , néha okoz anafilaxiás tüneteket, és egyéb valódi allergiás reakciók .

Identification

személy sejtve a citromsav allergia vagy intolerancia kell zárja ki más , gyakoribb élelmiszer-intolerancia , mint a tejtermékek és a glutén . Lisztérzékenység , érzékeny a glutén (az elsődleges fehérje búza ) , érint körülbelül egy százalékát a lakosság szerint a Van Heel és West ( BMJ , 2006) és az is okozhat hasonló tüneteket , hogy a többi élelmiszer-allergia és intolerancia . Intolerancia a kazein a fő fehérje a tejben is okozhat hasonló tüneteket is .
Megelőzés /Solution

anekdoták Vicky Clarke erőforrás szenvedők azt sugallják, hogy bevétele elegendő mennyiségben a B5-vitamin és elkerülve élelmiszerek magas citromsav- tartalom, mint a citrusfélék, bogyós gyümölcsök , bor, sajt , kovászos kenyeret , és a csomagolt élelmiszerek megakadályozhatja tünetek a citromsav intolerancia .