FDA allergén címkézési szabályok

Az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerellenőrző Hivatala ( FDA ) , " mintegy 2 százaléka felnőtt és mintegy 5 százaléka a csecsemők és kisgyermekek az Egyesült Államokban szenved ételallergia . " 2004-ben az FDA elfogadta az élelmiszer- allergén hatású anyagok címkézésére és fogyasztóvédelmi törvény 2004 ( Public Law 108-282 , II ) válik a nagyobb élelmiszer-allergének és a konkrét előírásokat a címkézéssel minden gyártott élelmiszerek . Nyolc nagy élelmiszer-allergének

FDA kijelentette, hogy minden gyártott élelmiszerek , amelyek egy vagy több, a nyolc nagy élelmiszer-allergének kell végeznie címkék figyelmezteti a fogyasztókat, hogy a veszélyt . A felsorolt, 201. § ( qq ) (1 ), ezek az allergének a " tej, tojás , hal (pl. basszus , lepényhal vagy tőkehal) , rák kagyló ( pl. rák, homár vagy rák ) , diófélék ( pl. mandula , pekándió vagy dió ), búza , földimogyoró és a szójabab . "
betűzzem

a gyártó nem kell , hogy tartalmazza a kiegészítő címkézési , ha a fő allergén kifejtett az összetevők listáját . Például, ha az összetevők listája "sajt" , a további címkézésre fordul elő , az összetevők listáját kell helyesen tartalmazza a " sajt ( tej) . "
Alternative címkézés

Ha a gyártás úgy dönt, hogy ne nevezzék meg a legfőbb allergén forrás a ingredieant listán, kell majd egy további címke alatt vagy mellett az összetevők listáját a típus nem kisebb, mint az összetevők listáját a szavak " tartalmazhat ( allergén) . "
Olajos Kivétel

Bármi tartalmazó fehérje a fő allergén kell címkézni , kivéve abban az esetben, magas fokon finomított olajok , mint például a szója- vagy földimogyoró-olaj .
gluténmentes

Bár jelenleg önkéntes szabály , az FDA arra ösztönzi a gyártókat, hogy azonosítsuk a " gluténmentes " termékek. Ez jön válaszul a növekvő diagnosztizált esetek coeliakia , autoimmun glutén érzékenység . Glutén gyakran jelenik meg búzából készült , de úgy tűnik, más ételek is .
Keresztszennyeződés

FDA jogilag nem kötelezik a gyártókat , hogy jelentse , ha az étel megfertőződött egy allergén miatt a termelés a közös berendezések. Egyes gyártók közé figyelmeztetést mint "tartalmazhat búza és a szója " vagy " Gyártó berendezésekre , amelyek szintén feldolgozott mogyoró. " Sajnos , az FDA nem igényel a szabványosítás a nyelv mint a 2010 , de ez jelenleg is dolgozik a kérdésben .