Az oszteoklasztok fodros szegéllyel rendelkeznek, amely egy speciális sejtmembrán szerkezet, amely lehetővé teszi számukra, hogy a csontfelszínhez kapcsolódjanak, és olyan enzimeket választanak ki, amelyek lebontják a mineralizált csontmátrixot. Az oszteoklasztok által kiválasztott enzimek közé tartozik a kollagenáz, a katepszin K és a mátrix metalloproteinázok (MMP). Ezek az enzimek lebontják a kollagént és más fehérjéket a csontmátrixban, lehetővé téve az oszteoklasztok számára, hogy feloldják a mineralizált csontot, és visszaengedjék a kalcium- és foszfátionokat a véráramba.
Az oszteoklasztok nélkülözhetetlenek a csontok átalakulásához és növekedéséhez, de a túlzott oszteoklasztikus aktivitás olyan csontbetegségekhez vezethet, mint a csontritkulás, a Paget-féle csontbetegség és a rostos diszplázia. Ezért az oszteoklasztok aktivitását különböző hormonok és jelátviteli utak szigorúan szabályozzák a csontháztartás fenntartása érdekében.