A cápáknak viszonylag nagy epehólyagjuk van a többi állathoz képest. Ennek az az oka, hogy magas zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, például halakat és tengeri emlősöket. A nagy epehólyag lehetővé teszi számukra, hogy elegendő epét tároljanak és koncentráljanak az étrendjükben lévő összes zsír lebontásához.
Az epehólyag fontos szerepet játszik az epe bélbe jutásának szabályozásában is. Ha nincs táplálék a bélben, az epehólyag összehúzódik és elraktározza az epét. Amikor az étel bejut a bélbe, az epehólyag ellazul, és epét bocsát ki a bélbe. Ez segít abban, hogy mindig elegendő epe álljon rendelkezésre a zsírok lebontásához az étrendben.
Az epehólyag létfontosságú szerv a cápák emésztéséhez. Tárolja és koncentrálja az epét, ami segít a zsírok lebontásában az étrendben. Az epehólyag szabályozza az epe áramlását a bélbe, hogy mindig elegendő epe álljon rendelkezésre a zsírok lebontásához.