Egészség és a Betegség
Szalmonellózis a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok által okozott élelmiszer eredetű betegség. A szalmonella széles körben elterjedt a természetben, és megtalálható a nyers húsban, a baromfiban, a tojásban és a nem pasztőrözött tejben. Az ember megfertőződhet fertőzött állatokkal vagy emberekkel való érintkezéskor, illetve szennyezett élelmiszerrel vagy vízzel való érintkezéskor is.
A szalmonellózis tünetei általában a fertőzés után 12-72 órával kezdődnek, és a következők lehetnek:
* Hányinger
* Hányás
* Hasmenés
* Hasi fájdalom
* Láz
* hidegrázás
* Fejfájás
* Izomfájdalmak
A tünetek általában néhány napon belül megszűnnek, de egyes esetekben a fertőzés komolyabb szövődményekhez is vezethet, mint például kiszáradás, elektrolit-egyensúlyzavar és vérmérgezés.
A szalmonellózis kezelése támogató jellegű, és magában foglalhatja:
* Folyadékok és elektrolitok
* Hasmenés elleni gyógyszer
* Antibiotikumok
A legtöbb ember hosszú távú szövődmény nélkül gyógyul fel a szalmonellózisból, de a fertőzés ritka esetekben végzetes is lehet.
A szalmonellózis kockázatának csökkentése érdekében tegye meg a következő óvintézkedéseket:
* A húst és a baromfihúst alaposan főzzük meg.
* Ne egyen nyers tojást.
* A gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztás előtt alaposan mossa meg.
* Kerülje a fertőzött állatokkal vagy emberekkel való érintkezést.
* Gyakran mosson kezet szappannal és vízzel, különösen a fürdőszoba használata, pelenkacsere, nyers hús vagy baromfi kezelése után.