A méz nem azonos a nektárral. A nektár egy cukros folyadék, amelyet a virágok termelnek a beporzók vonzására. A méz sűrű, édes folyadék, amelyet a mézelő méhek termelnek a nektár visszafolyása és erjesztése során. A mézelő méhek nektárt gyűjtenek a virágokból, és a mézes gyomrukban tárolják. Ezután enzimeket adnak a nektárhoz, amelyek az összetett cukrokat egyszerűbbekre bontják. A méhek ezután visszafolyatik a nektárt, és szárnyaikkal legyezik, hogy elpárologtassa a víztartalmat. Ez a folyamat eredményeképpen méz képződik, amelyet méhsejtben tárolnak.
