Egészség és a Betegség
A biogén aminok olyan szerves bázisok, amelyek az élő szervezetekben találhatók. Aminosavak dekarboxilezésével jönnek létre. A hisztamin egy biogén amin, amelyet a hisztidin dekarboxilezésével állítanak elő. Számos élettani folyamatban vesz részt, beleértve a gyulladást, az allergiás reakciókat és a neurotranszmissziót.