Mi az a liofilizáció?

Liofilizálás , más néven fagyasztva szárítás, egy olyan eljárás, amely szublimációval távolítja el a vizet a termékből. Ez úgy történik, hogy a terméket lefagyasztják, majd csökkentik a körülötte lévő nyomást, aminek következtében a vízmolekulák szilárd anyagból közvetlenül gázzá alakulnak.

A liofilizálást számos termék, köztük élelmiszerek, gyógyszerek és biológiai anyagok tartósítására használják. Ez egy kíméletes eljárás, amely nem károsítja a termék szerkezetét, összetételét, és meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát is.

A liofilizálási folyamat általában a következő lépésekből áll:

1. Fagyasztás: A terméket a hármaspontja alatti hőmérsékletre fagyasztják, amely az a hőmérséklet és nyomás, amelyen az anyag szilárd, folyékony és gázfázisa egyensúlyban tud együtt létezni.

2. Elsődleges szárítás: A fagyasztott terméket vákuumkamrába helyezzük, és a nyomást csökkentjük. Ezáltal a vízmolekulák szublimálódnak, és a vízgőz eltávolítható a kamrából.

3. Másodlagos szárítás: A terméket finoman melegítjük, hogy eltávolítsuk a maradék vízmolekulákat.

4. Hűtés: A terméket szobahőmérsékletre hűtjük.

A liofilizálási folyamat befejezése után a termék száraz, porózus szilárd anyag, amely stabil és hosszú eltarthatósággal rendelkezik.

A liofilizálás sokoldalú eljárás, amellyel sokféle termék tartósítható. Ez egy kíméletes eljárás, amely nem károsítja a termék szerkezetét, összetételét, és meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát is.