A meghatározása fitoszterolok

fitoszterolok növényi vegyületek, amelyek alkotják a membránok a sejtek, hasonló szerepet , hogy a koleszterin az állatokban . Bevitt fitoszterol csökkenti a vér koleszterinszintjét . Fitoszerinek gazdag növényi olajok és egyéb növényi élelmiszerek , és váltak egy közös élelmiszer-adalékanyag . Szterolok

szterolok lipid vegyületek, amelyek megtalálhatók minden állati és növényi szövetekben . A gerincesek , a koleszterin a fő összetevője a sejt membránok és gerincét képezi a szteroid vegyületek, mint például a tesztoszteron , az ösztrogén , és a kortizol . Fitoszterolok ugyanazt a funkciót a növényekben , és Ergoszterol képezi a sejtmembrán gombák .
Egészségügyi előnyei

2003-ban az FDA jóváhagyta az alábbi követelést fitoszterol : " Foods , amely legalább 0,4 gramm adagonként a növényi szterinek , evett naponta kétszer étkezés napi bevitel összesen legalább 0,8 gramm , részeként étrend alacsony telített zsír és a koleszterin, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát . " A kedvező hatások E vegyület mutatták ki számos tanulmány . Az FDA jóváhagyása lehetővé tette a vállalatok felvegyék fitoszterolokat a feldolgozott élelmiszerek és a címkén ezeket az élelmiszereket , mint az egészséges a szív .
Effects

Fitoszterolok gátolják a bélből való felszívódását koleszterin, ezáltal csökkenti a vér szintjét a teljes és az LDL- koleszterin szintjét. Fitoszterol maguk kisebb bél abszorpciós ráta , mint a koleszterin , és főként a választódik ki az epével . A koleszterin egy szükséges vegyület , így amikor felszívódását gátolja , a szervezet fog dolgozni, hogy szintetizálni többet . Ugyanakkor a nettó eredmény még mindig csökken az LDL -koleszterin ( más néven "rossz" koleszterin) .
Tartalmazó élelmiszerek fitoszterolok

fitoszerolok található minden növényi élelmiszerek . A teljes kiőrlésű gabonák , hüvelyesek , diófélék, magvak és magas koncentrációban a vegyület. Olajok készülnek ezek az élelmiszerek különösen jó forrásai a fitoszterol . Úgy becsülik, hogy a táplálkozás korábbi generációk tartalmazott legfeljebb 1000 mg naponta a vegyület. Ezzel szemben a felülvizsgálatot 2002-ben kiadott Washington University, St. Louis becslése szerint az átlagos étrend a modern fejlett országokban tartalmaz körülbelül 150-450 mg naponta fitoszterol . Vegetáriánusok és vegánok a legmagasabb bevitel .
Safety

ételek természetes fitoszterolok biztonságos fogyasztásra . Az FDA megállapította, hogy az élelmiszer- adalékanyagok fitoszterolok biztonságos, de azt javasolja , hogy a bevitel nem haladhatja meg a 3 gramm ( 3000 mg ) naponta, mert nincs bizonyíték arra, az egészségügyi ellátások nagyobb mennyiségben . A legtöbb tanulmány fitoszterol adalékanyagok végeztük 1-3 gramm naponta.
Küzdelem

Néhány kérdés marad , hogy a biztonsági fitoszterol adalékanyagok . Megnő a teljes kiőrlésű gabona, bab , zöldségek , és a növényi olajok lehet egy jobb tervet , mint a fogyasztó hozzáadott értékkel rendelkező élelmiszerek . Amikor fitoszerinek lenyelt természetes formában , jönnek "csomagolt " az összes vitaminok, ásványi anyagok és egyéb juttatások az eredeti élelmiszerhez .