Az arachidonát egyfajta zsírsav. Ez egy 20 szénatomos többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA), amely az omega-6 zsírsavak családjába tartozik. Az arachidonát a sejtmembránok foszfolipideiben található, és akkor szabadul fel, amikor ezek a membránok megsérülnek. Különféle eikozanoidok előfutára, amelyek jelzőmolekulák, amelyek számos élettani folyamatban vesznek részt, beleértve a gyulladást, a véralvadást és a vérnyomás szabályozását.
