Az 1-es típusú cukorbetegségben a szervezet nem képes inzulint termelni, amely egy olyan hormon, amely segíti a glükózt (cukrot) a vérből, hogy bejusson a sejtekbe energiaként. Inzulin nélkül a vércukorszint veszélyesen megemelkedhet, és a szervezet elkezdi lebontani a zsírt és az izmokat energiáért. Ez a folyamat, az úgynevezett ketózis, ketonokat termel, amelyek savas salakanyagok, amelyek felhalmozódhatnak a vérben, és ketoacidózist, az 1-es típusú cukorbetegség súlyos szövődményét okozhatják. Az aceton azon ketonok közé tartozik, amelyek a leheletben kiválasztódnak, így kifejezett, gyümölcsös illatot kölcsönöznek neki.
