Meghatározása hidrogénezett olaj

hidrogénezés a high -tech folyamat, ahol a molekuláris szerkezete egy kövér annyira megváltozott , hogy a kövér lesz " edzett . " Ezt az eljárást alkalmazzák elég intenzíven a zöldség olajok és zsírok . Hidrogénezett olaj (például szójaolajat vagy pálmaolajat ) lényegében növényi olaj, amely által feldolgozott kényszeríti hidrogén gázt olaj magas hőmérsékleten. Eltekintve a főzés, hidrogénezett olajat használnak valamilyen táplálék-kiegészítők, mint a töltőanyag. Generation

A folyamat hidrogénezés több lépésből áll . A nyers olajat általában tartalmaz több kettős kötést tartalmaznak molekulánként míg ezek részlegesen hidrogénezett olaj kettős kötéseket eltávolítjuk hozzáadásával hidrogénatom. Részben hidrogénezett növényi olajat ( PHVO ) ezután a magas hőmérsékleten a katalizátor jelenlétében . A hidrogén -gázt buborékoltatunk át a folyadékot, és az elegyet szűrjük , hogy távolítsa el a fémes tulajdonságok , maga mögött hagyva a hidrogénezett növényi olajat. Később , víz, só , vitaminok , színezékek, emulgeálószerek , és aromák lehet adni, hogy a margarin íze leginkább , mint a vaj .
Process

hidrogénezés a folyamat, a folyékony növényi olajok , a szilárd vagy félig szilárd zsírok. Ha van a változás mértékét zsírok jelen az olaj , van is egy megfelelő változása, az egyéb tulajdonságokat , mint az olvadáspont , ami viszont segít fenntartani az állam a stagnáló olaj egy adott hőmérsékleten . Részlegesen hidrogénezett növényi olajok jön alacsonyabb áron , mint az állati zsírok.
Steps

előkészítése magvak kezdődik fűtő és de- hántolás ; ők később kitéve daraboló vagy köszörülés, amely megtöri a falak a sejt . Ez teszi a penetráció az oldószer a sejtekhez sokkal könnyebb. Extraction magról történik nyomja őket mechanikusan vagy keverve gasolinelike oldószerekkel . De- Gumming egy olyan folyamat kezelésére a nyers olajat a víz, só-oldatok , híg savak vagy lúgok , amelyek segítik az esetleges szennyeződések kiküszöbölése . Fehérítése olajok kiküszöböli a sárga , valamint a vöröses pigment. Szagtalanító keresztül történik nyomás gőz, ami párlatok a hőmérséklet között 240 fok és 270 fok .
Post- generációs

hidrogénezés hagy jelentős mennyiségű olajat a tározó , amely nem értékesítik . Az is alávetettek , hogy a használható alternatív szokásokkal. Élelmiszergyártók inkább egy szilárd zsír , hogy nem megy avas könnyen és viszonylag íztelen . Ez megkönnyíti a csomagot , értékesítése és szállítása az olaj .
Veszélyek

egészségügyi veszélyei transzzsírok már ismert, évek óta. Hidrogénezett olaj tartalmaz nagy részét különböző transz-zsírsavak, melyeket okolható növelése "rossz " koleszterin szintjét a vérben. Az építmény a "rossz" koleszterin blokkolhatja artériákban , ami a stroke vagy a koszorúér- betegség kandalló .