Mintegy Kataláz

Kataláz található enzim a sejtekben az állatok , a növények és az aerob baktériumok. Az enzim egy nagy szerves molekulában sejtekben szintetizált és arról, hogy katalizátorként a reakcióban. Minden típusú enzim végez egy adott funkciót , és a funkció a kataláz van ahhoz, hogy a potenciálisan káros melléktermék a felhasználható elemek . Function

kataláz , mint a legtöbb enzim , egy fehérje . Ez megtalálható perixisomes , amelyek membránkötött organellumok sejtek. A kataláz fontos biológiai funkció: katalizálja a bontást a hidrogén-peroxid , a mérgező anyag a szervezetekre , a víz és a molekuláris oxigén, amely egyaránt ártalmatlan és hasznos .
Struktúra

Kataláz egy súlyzó alakú szerkezet négy polipeptid- láncot, mindegyik , amely több mint 500 aminosavból áll. Kataláz is négy hem- csoportok , amelyek alkotják a protoporfirin gyűrűk vasat tartalmazó egyetlen atom . Ezek a gyűrűk fészkelt a négy lánc .
A fontossága kataláz

hidrogén-peroxid egy mellékterméke számos biológiai funkciója szervezetekre. Minden aerob organizmusok használjon oxigént a légzés . A csökkentés az oxigén vízbe néha hiányos, és egy extra elektron fémion átvihetők , így a peroxid képződését . Azonban a legtöbb a hidrogén-peroxid során jön létre az ATP termelésben , a peroxid mitochondria.Although toxikus az élő sejteket , a reakció törni vissza lefelé történik, a víz és az oxigén gyorsan és hatékonyan. Kataláz ismert, mint az egyik leghatékonyabb enzimek, amelynek forgalma 200.000 számot közeli események /másodperc /alegység . Anélkül, kataláz arányának növelése , a reakciók , a hidrogén-peroxid marad , káros sejtek .
Befolyásoló tényezők a tevékenység kataláz

a kataláz és az aktivitási ráta érinti számos tényező , beleértve a hőmérséklet , pH, só- koncentráció, a mennyisége a szubsztrát és az inhibitorok jelenlétében , vagy activators.Temperature fontos tényező minden biokémiai reakciók, például a magas hőmérséklet oka denaturálása enzimeket. Mivel az enzim denaturálódik , az megváltoztatja a konformáció , ami a szubsztrát kötődik kevésbé hatékonyan , ezért csökken a reakciót. Azonban, amíg a hőmérséklet , hogy a maximális (amely különbözik az egyes típusú kataláz) elérésekor a reakció növekedni fog, ahogy a hőmérséklet increases.The pH-t, az intézkedés a savasság vagy hidrogén -ion -koncentráció egy olyan oldattal , mérjük skálán 0 -14 . Mivel a megoldás savasabbá válik ( 7 alá ) , az enzim juthat hidrogénion az oldatból, és az oldat színe , mint több alapvető ( 7 felett) , akkor elveszít egy hidrogén -ion. Bármelyik ilyen szélsőséges csökkenthetik a reakció sebességét , mivel megváltoztatja a kémiai kötések catalase.There Két típusú inhibitorok: nem-kompetitív inhibitorok, amelyek kötődnek valahol más, mint az aktív hely , és a kompetitív inhibitorok, amelyek kötődnek a aktív helyén a kataláz . A réz -szulfát egy ismert , nem -kompetitív inhibitora, kataláz, és cianid inhibitor.In egy ismert általános , mivel a hidrogén-peroxid mennyisége növekszik, a reakció sebessége is növekedni fog. Azonban , enzimatikus reakciók követik a Michaelis- Menten egyenlet , amely tükrözi , hogy minden reakció eléri a telítettségi pontot , ami azt jelenti , hogy egy bizonyos maximális reakció sebességét , a hozzáadott szubsztrát több megszűnik , hogy hatással van .

Más célra történő felhasználás kataláz

Mivel kataláz jelen van szinte minden élő szervezet, ez az egyik legtöbbet vizsgált enzimek . Ez oda vezetett, hogy a kutatók megtalálják többi funkció ezt a hatékony enzim . Kataláz kezelésére használják az élelmiszer belsejében wrappers. A kataláz megakadályozza oxidációját , így segít megőrizni az ételt. Kataláz is használják, a folyamat során a hideg sterilizálás , ami egy olyan folyamat , hogy megőrizzék a tej és a sajt végzett kezeléssel hidrogén-peroxid. A kataláz használják, hogy távolítsa el a megmaradt nyomokat a hidrogén-peroxid .