A hőmérséklet hatása a Gram - pozitív baktériumok

számos környezeti tényező befolyásolja a baktériumok növekedését , beleértve a hőmérsékletet, pH-ja , a só -koncentráció , napfény és a tápanyag-hozzáférhetőség . A Gram - festési eljárás egy olyan technika azonosítására baktériumtörzset , amely a sejtek azon képességét, hogy foltot vagy lila vagy rózsaszín. A Gram- pozitív baktériumok érzékenyek a hőmérséklet -ingadozások , csakúgy, mint más baktériumok . Ez az érzékenység befolyásolhatja a termelés a toxinok, kolónia képződését , replikáció és a növekedést. Quorum Sensing

Quorum érzékelés egy olyan jelenség, amelynek során a bakteriális sejtek titkos molekulák használt kommunikálni egymással , hogy szabályozzák a növekedést. A március 2010 cikk " FEMS Microbiology Review" vizsgálták a hőmérséklet a határozatképes érzékelés Gram -pozitív baktériumok . Kutatók használt baktériumtörzs , a Bacillus subtilis , hogy elemezze a hőmérséklet és egyéb paraméterek a váladék a jelátviteli molekulák , az úgynevezett kinázok . A tanulmány megállapította, hogy a hőmérséklet és a pH és a tápanyagok mind hozzájárulnak , hogy a kibocsátás a kinázok viszont szabályozzák a fejlődését bakteriális határozatképes érzékelés .
Pili Fejlesztési

a külső burkolatok bakteriális sejtek gyakran haj -szerű szerkezetek, úgynevezett pilus , amelyek felelősek a mozgás és jeltovábbítási a mikroorganizmusok. Egy szeptember 2010 cikket a " Microbiology " értékelte a hőmérséklet hatását a fejlesztési pilusok Gram -pozitív baktériumokkal szemben. A tanulmány megállapította, hogy a törzs Enterococcus faecium nőtt pili 37 Celsius fokban adjuk meg , vagy a testhőmérséklet . A 21 Celsius fokban adjuk meg , azonban a baktérium még pilus fejlett , de nem lettek rögzítve a sejtfal , szemben a celluláris borítékot. A szerzők arra a következtetésre jutott , hogy a hőmérséklet befolyásolja a fejlődését pili bakteriális sejtek .
Élelmiszer romlásának

törzs Gram -pozitív baktériumok , az úgynevezett Bacillus cereus , az ismert, mint egy faj pyschrotropic --- egyik, hogy jól érzi magát a hűvösebb éghajlaton . Egy cikk a júniusi 2010 kérdése "Food Microbiology " elemezte a hőmérséklet a B. cereus gyűjtött a gazdaság és a hat tojás létesítmények egy olyan időszakban, meleg és hideg időben , hogy értékelje a gyakoriságát tojás romlást. A kutatók közötti hőmérsékleten tesztelt 6-tól 43 Celsius fok Celsius fok , és megállapította , hogy a B. cereus termesztett 10 Celsius fokban adjuk meg , vagy a fenti toxikus volt , hogy a tojásokat , mivel a képessége , hogy a baktériumok aggregátumokat képez a sejtek , amelyek növelik a túlélés valószínűségét .
ételmérgezés

Gram- pozitív baktériumok nemhez Staphylococcus megvan a képessége, hogy készítsen egy toxin , az úgynevezett Staphylococcus enterotoxin D ( SED) , ami az élelmiszer-mérgezés . Egy május 2011 cikket "Food Microbiology " hatását vizsgálták a hőmérséklet a romlási sonka termékek miatt a termelés e toxin . A kutatók használt minták háromféle --- főtt sonka , füstölt és szárazon pácolt --- hogy kimaradt szobahőmérsékleten hét napon át. A tanulmány megállapította, hogy a főtt , füstölt sonka is folyamatosan növekvő szintje a SED toxin át a tárgyalás, de szárazon pácolt sonka volt, mindössze egy - kilencedik az , hogy látható a többiek . Öt nap után , minden sonkák volt elég magas szinten a SED- toxin okoz ételmérgezés. Ez az eredmény azt jelezte, hogy a feldolgozási hőmérséklet nem sokat befolyásolja SED toxin szintje okozhat betegséget .