A szegfűszegfa bontatlan virágbimbóiból szegfűszeget állítanak elő, amely fűszert kulináris és gyógyászati célokra egyaránt használnak. A szegfűszeg jellegzetes csípős, édes és enyhén kesernyés ízű, és gyakran használják desszertekben, fűszerkeverékekben és italokban, például forralt borban vagy teában. A hagyományos orvoslásban úgy tartják, hogy a szegfűszeg fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és évszázadok óta használják különféle betegségek, például fogfájás, torokfájás és emésztési problémák kezelésére.