Maga a só nem tartalmaz húgysavat. A húgysav egy salakanyag, amely akkor képződik, amikor a szervezet lebontja a purinokat, amelyek bizonyos élelmiszerekben találhatók. Ha a húgysav szintje a vérben túl magas lesz, az köszvénynek nevezett állapothoz vezethet. A magas purintartalmú élelmiszerek közé tartoznak a vörös húsok, a szervhúsok, bizonyos tenger gyümölcsei és egyes alkoholos italok. A só viszont nátrium- és kloridionokból áll, és nem tartalmaz purint.
