A guacamole egy mexikói étel, amelyet avokádópüréből készítenek. Amikor az avokádó levegőnek van kitéve, oxidálódik és megbarnul. Ez az eljárás nem káros, és nem teszi veszélyessé a guacamole fogyasztását. Néhány ember azonban kellemetlennek találhatja a barna guacamole ízét.
