Hogyan terjed a szalmonella étellel vagy vízzel?

- A szalmonella a gyártás, feldolgozás vagy előkészítés során bármikor megfertőzheti az élelmiszereket. Néhány, a szalmonella-járványhoz kapcsolódó általános élelmiszer:

- Nyers vagy rosszul főzött baromfi, különösen csirke

- Nyers vagy rosszul főtt tojás

- Nem pasztőrözött tej vagy tejtermékek

- Szennyezett gyümölcsök és zöldségek (gyakran a szennyezett vízzel vagy talajjal való érintkezés miatt)

- Nyers hússal vagy baromfilével keresztszennyezett hús és baromfi

- Nyers vagy alulfőzött kagylók

2. Víz:

- A szalmonella szennyezett vízzel is átterjedhet, különösen azokon a területeken, ahol rossz a higiénia vagy nem megfelelő a vízkezelés. Szennyezett víz ivása vagy felhasználása ételkészítéshez, mosogatáshoz vagy fogmosáshoz szalmonella fertőzéshez vezethet.

- A szennyezett vízforrások lehetnek:

- Kezeletlen felszíni vizek (például folyók vagy tavak)

- Sekély kutak

- Szennyezett talajvíz

- Szennyezett közüzemi vízellátás (ritka esetekben)