Staphylococcus spp . egy olyan típusú Gram- pozitív baktériumok , hogy a formák , amelyek hasonlítanak a klaszterek szőlő körül , és úgy tűnik a mikroszkóp alatt. Jelenleg 32 faj baktériumok és nyolc al- faj baktériumok Staphylococcus nemzetség. A legtöbb ilyen típusú baktériumok teljesen ártalmatlanok, és képes a lakó a nyálkahártyák és a bőrön az emberek és állatok. Ez a fajta baktérium is megtalálható a háztartási felületek és a mikrobiális flóra talajban .
Streptococcus spp.
Streptococcus spp . egy olyan típusú baktériumok , hogy a nő párban vagy láncok, és egy Gram -pozitív baktériumok formájában a tejsav baktériumok csoportjába . Mint a staphylococcus , ez a baktérium teremt a szőlő -szerű csoportok . Bár a legtöbb típusú Streptococcus spp. nem okoznak betegséget , vannak változatai ezek a baktériumok okozhatnak betegséget , beleértve a Streptococcus pharyngitis, amely torokgyulladást . Streptococcus is okozhat bakteriális tüdőgyulladás , orbánc , szívbelhártya-gyulladás és nekrotizáló fasciitis.
Bacillus spp.
Ez egy fajta rúd alakú baktérium, amely beleesik a firmicutes részlege. Vannak mind a patogén és a szabadon élő faj baktériumok ebben a csoportban. A sejtek termelnek Belsőspórákat stresszes környezeti feltételeket, amelyek nyugalmi állapotban maradhat hosszabb ideig. Az egyik típusú bacillus spp. különösen veszélyes : B. cereus okozhat élelmiszer-eredetű betegség , amely hasonló természetű Staphylococcus .
Escherichia coli .
Escherichia coli néven is ismert E . coli és egy Gram -negatív baktérium , amely a fajta jellemzően ártalmatlan, de is okozhat súlyos esetekben, amikor az élelmiszer- mérgezés bizonyos helyzetekben. Ez az a baktérium , amely általában felelős a termék emlékeztet az egyes élelmiszerekben . Az Escherichia coli révén bevezetett jellemzően széklet szennyeződés . Vannak ártalmatlan törzsek Escherichia coli , amelyek részét képezik a gyomor normál flóra , míg vannak mások, hogy kárt okoz az emésztőrendszerben .