A HIV-t (az AIDS-t okozó vírust) nem lehet elkapni egy darab sajttól. A HIV elsősorban meghatározott testnedveken keresztül terjed, mint például a vér, az ondó, a hüvelyfolyadék, a végbélnedvek és az anyatej. Általában nem található meg olyan élelmiszerekben, mint a sajt. Ezenkívül a vírus nem sokáig él túl a testen kívül.
