Egészség és a Betegség
1. Élelmiszertárolás:A gyomor az élelmiszerek átmeneti tárolóhelyeként működik. Amikor eszik, az étel a nyelőcsőben halad, és bejut a gyomorba, amely kitágulhat, hogy befogadja a bejövő ételt.
2. Mechanikus emésztés:Miután az élelmiszer a gyomorba kerül, mechanikai emésztésen megy keresztül. A gyomorizmok összehúzódnak és ellazulnak, felpörgetik az ételt és összekeverik a gyomornedvekkel. Ez a fizikai folyamat segít a nagy élelmiszer-részecskék kisebbre bontásában.
3. Kémiai emésztés:A gyomor gyomornedvet termel, amely segíti az élelmiszerek kémiai emésztését. A gyomornedv sósavat (HCl) és egy pepszin nevű enzimet tartalmaz. A HCl savas környezetet hoz létre, amely elpusztítja a legtöbb lenyelt mikroorganizmust, és a pepszin aktiválásával segíti a fehérjék lebontását. A pepszin a gyomor savas környezetében fejti ki hatását a legjobban, és beindítja a fehérjék kisebb peptidláncokra történő lebontásának folyamatát.
4. Felszívódás:Míg a tápanyagok nagy része a vékonybélben szívódik fel, bizonyos anyagok közvetlenül a gyomorból is felszívódhatnak. Ide tartoznak bizonyos gyógyszerek, víz, alkohol és néhány ásványi anyag.
5. A táplálék áthaladásának szabályozása:A gyomor szabályozza a tápláléknak a vékonybélbe való bejutását. A gyomorizmok időszakosan összehúzódnak, és a részlegesen megemésztett táplálékot (most chyme-nek hívják) a vékonybélbe tolják. A chyme felszabadulását a pylorus záróizomnak nevezett szelep szabályozza, amely nyit és zár, hogy lehetővé tegye a chyme szabályozott áramlását az emésztés következő szakaszába.
6. Hormonok szekréciója:A gyomor hormonokat is termel, amelyek fontos szerepet játszanak az emésztésben és az étvágy szabályozásában. Az egyik ilyen hormon a gasztrin, amely serkenti a gyomornedv termelését és fokozza az izomösszehúzódásokat a gyomorban. Egy másik hormon, a ghrelin részt vesz az éhség szabályozásában, és a gyomorban termelődik, amikor az üres.
Összességében a gyomor döntő szerepet játszik az élelmiszer tárolásában, a mechanikai és kémiai emésztésben, a felszívódásban, a táplálék áthaladásának szabályozásában, valamint az éhség és az emésztés szabályozásában a hormontermelésen keresztül.