Egészség és a Betegség
Míg a keményítő egy olyan típusú szénhidrát, amely lebomlik és felszívódik az emésztőrendszerben, nem rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy a gyomorban táguljon.
A keményítőben gazdag élelmiszerek fogyasztása után tapasztalható tágulás elsősorban más összetevők, például rost és víz jelenlétének köszönhető.