A száj a gyomor-bél traktus része. Ez az emésztőrendszer első része, és felelős a táplálék kezdeti mechanikai és kémiai lebontásáért. A szájban a fogak, a nyelv és a nyálmirigyek találhatók, amelyek együttesen kisebb darabokra bontják az ételt, és összekeverik a nyállal, így lágy masszát alkotnak, amelyet bolusnak neveznek. Ezt a bólust ezután lenyelik, és a nyelőcsőn a gyomorba jutnak.
