A gyümölcsökben és zöldségekben található anyagok milyen jelentős egészségügyi előnyökkel járnak, például csökkentik a rák kockázatát?

A gyümölcsök és zöldségek sokféle fitokemikáliát tartalmaznak, amelyek természetes vegyületek, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és egyéb jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A legjobban tanulmányozott fitokemikáliák közé tartozik:

* Karotinoidok: Ezek a pigmentek, amelyek a gyümölcsök és zöldségek vörös, narancssárga és sárga színét adják, összefüggésbe hozhatók számos ráktípus, köztük a tüdő-, gyomor- és prosztatarák kockázatának csökkenésével.

* Antocianinok: Ezek a pigmentek, amelyek a gyümölcsök és zöldségek kék, lila és piros színét adják, összefüggésbe hozhatók a szívbetegségek, a rák és a kognitív hanyatlás kockázatának csökkenésével.

* Flavonoidok: Ezeket a vegyületeket összefüggésbe hozták számos ráktípus, köztük a tüdő-, gyomor- és vastagbélrák csökkent kockázatával.

* Resveratrol: Ez a vegyület, amely a vörös szőlőben és a vörösborban található, összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a rák és a neurodegeneratív betegségek kockázatának csökkenésével.

* Kvercetin: Ezt a hagymában, almában és brokkoliban található vegyületet összefüggésbe hozták a szívbetegségek, a rák és az asztma kockázatának csökkenésével.

Ezeken a speciális fitokemikáliákon kívül a gyümölcsök és zöldségek számos egyéb tápanyagot is tartalmaznak, amelyek a krónikus betegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak, beleértve a rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.

Kimutatták, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkenti számos krónikus betegség, köztük a rák, a szívbetegség, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát. A gyümölcsök és zöldségek egészségügyi előnyei valószínűleg több fitokemikália és más tápanyag együttes hatásának köszönhetők.