Általában biztonságos pácolt szalonnát főzés nélkül fogyasztani, mivel a szárítási folyamat eltávolítja a parazitákat, beleértve a trichinellózist okozó Trichinella parazitát is. Más nyers sertéshúsból készült termékek esetenként fertőzőképesek maradhatnak.
