Amikor beleharapsz az ételbe, az első dolog, ami az történik, hogy a fogaid elkezdik kisebb darabokra bontani az ételt. Ezt a folyamatot rágásnak nevezik. Rágás közben az ételt nyállal megnedvesítjük, ami elősegíti annak további lebontását. A nyál enzimeket is tartalmaz, amelyek elkezdik lebontani az élelmiszerben lévő szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat.
