A plazma sárga színe a bilirubinnak köszönhető, egy pigment, amely a vörösvértestek lebomlásakor keletkezik. A bilirubin a májba kerül, ahol glükuronsavval konjugálódik, és az epével választódik ki. Egyes esetekben a bilirubin felhalmozódhat a vérben, sárgaságot okozva, amelyet a bőr és a szemek sárgasága jellemez.
