Egészség és a Betegség
Egészség

Körülbelül HACCP

megelőzése élelmiszer-eredetű veszélyek : annak megakadályozása, a lakosság fogyasztása tartalmazó veszélyek, mint például az E. coli és a szalmonella . Folyamatok és szabványok helyen azonosítani ezeket a veszélyeket , és távolítsa el , hogy bekerüljenek az élelmiszer-termelési folyamat magában foglalja a vezetési gyakorlat úgynevezett HACCP . Végrehajtása HACCP lehet egy hosszú , fáradságos folyamat, a részletes elemzést az élelmiszer folyamatokat. A végeredmény azonban egy sokkal biztonságosabb Food Network . Meghatározása HACCP

HACCP áll a Hazard Analysis and Critical Control Points . HACCP egy olyan rendszert használnak az élelmiszeriparban , hogy megakadályozzák a kémiai , biológiai vagy fizikai veszélyek útjukat egészen a végtermék . A Kritikus Szabályozási Pontok ( CCP-k) a HACCP megközelítés kijelölt helyeken a termelési folyamat, ahol intézkedéseket lehet tenni, hogy csökkenti annak lehetőségét, veszélyeket. HACCP használják a gyógyszeriparban , valamint az FDA és USDA területén lé , tenger gyümölcsei, baromfi és hús .
Története HACCP

kezdeményezését HACCP tűnik, hogy nem került sor a létesítmény hasonló elképzelések a második világháború alatt . Megállapította, hogy egy tüzérségi lövedék nem robban , amikor kiválasztott használatra csatában kéri a hadsereg , hogy hozzon létre egy módja annak, hogy azonosítsa a veszély közben is készült . Az első alkalommal ez a fajta folyamat megállapították, hogy hasznos, más területeken létrehozása volt hasonló szabványok NASA ( National Aeronautics and Space Administration ), amikor kérte Pillsbury tervezése és gyártása az élelmiszer kell használni repülés az űrhajósok . A hét elvei HACCP fejlesztették ki az Egyesült Államok Nemzeti Tanácsadó Bizottság mikrobiológiai kritériumairól szóló Foods .
Hét alapelvei HACCP

HACCP alapja a hét ötletek és elveket , amelyek segítik a gyár kialakulásának megelőzésében a válság . Ez a hét az alapelvek a következők veszélyelemzés létrehozott ellenőrzési pontok , kritikus határértékek az egyes ellenőrző pont ellenőrzési követelményeket minden ellenőrző pont korrekciós intézkedéseket , nyilvántartási eljárások és biztosító eljárásokat a HACCP rendszer működik rendeltetésszerűen . A végső elv , amely biztosítja a HACCP -rendszer megfelelően működik-e , lebontva két részre --- jóváhagyásában és ellenőrzésében .
Kötelező programok

Az alapelvek a HACCP volt nem vezették be kötelező élelmiszer- biztonsági törvény közepéig 1990-es évek . A 2000-es év , az összes gyártó üzemek , mérettől függetlenül, meg kell a HACCP létrehozásában élelmiszer-biztonsági programokat . Az FDA azonosítja a HACCP rendszer keretében azért, hogy az élelmiszer-biztonság javítására együtt követelményeknek , amelyek segítenek csökkenteni patogén mikroorganizmusok . Használata HACCP ellenőrzik , amikor a szövetségi vizsgálat folyik egy feldolgozó üzem .
International HACCP Alliance

1994-ben alapított , és található College Station , Texas, a Nemzetközi HACCP Szövetség arra törekszik, hogy a további létre és határozza meg a fogalmakat a HACCP az élelmiszeriparban . A legutóbbi esemény házigazdája a Szövetség vonatkozott , hogy segítse a kis-és mikrovállalkozások élelmiszeripari létesítmények megvalósítása élelmiszer-biztonsági programokat a HACCP . A Szövetség egy jó információforrás , dokumentumok és frissítések használatára és a HACCP .

copyright © Egészség és a Betegség Minden jog fenntartva