Hogyan lehet megelőzni ételmérgezés a vendéglátóipari ágazatban

Ételmérgezés egy állandó gondot azok számára, akik a vendéglátó iparban . Ételmérgezés eredmények , amikor az emberek fogyasztanak ételt fertőzött baktériumok és egyéb káros mikroorganizmusok . Hatások terjedhet egy kisebb felborul az emésztőrendszer súlyos betegség , és akár halált is okozhat . Míg a fenyegető baktériumok megfertőzzék étel minden bizonnyal erős, az emberek a vendéglátásban is tegyen lépéseket, hogy segítsen megakadályozni . Utasítások
megelőzése ételmérgezés a vendéglátóipari ágazatban
1 tartása bizonyos gyümölcsök a hűtőszekrényben a megfelelő hőmérsékleten segíthet csökkenteni a kockázatot ételmérgezés .

Store élelmiszer megfelelő megfelelő hőmérsékleten . Míg a Hűtő-és fagyasztógépek élelmiszer nem minden baktérium , hogy jelentősen lassítja a növekedést. Foods le kell hűteni vagy fagyasztani a megfelelő hőmérsékletet , hogy lassú a baktériumok növekedését . Bizonyos élelmiszerek , mint például a tejtermékek és egyes termékek, le kell hűteni , mivel kell sok dobozos és üveges konzervek áruk , ha azok nyitva .
2. A fagyasztott hús kell felengedni a hűtőben , vagy meleg , futás vizet, mielőtt főzéssel .

Olvadás és újra felmelegít ételt alaposan. A baktériumok nagy veszélyt jelent , ha a főzés fagyasztott élelmiszer vagy felolvasztás élelmiszer, különösen a húsok. Fűtés fagyasztott élelmiszer kockázatát hordozza, hogy nem megfelelően főzni ; ami oda vezethet , hogy az élelmiszer- mérgezés . Felolvasztás sok fagyasztott élelmiszerek főzés előtt a legjobb módja annak, hogy megfelelő főzés. Mégis , felolvasztás hús is lehetőséget biztosít a baktériumok szaporodni és növekedni . Elhelyezése ételt a fagyasztó a hűtőben egy jó módszer , hogy elkerüljék a káros baktériumok elszaporodását . Futtatása a húst meleg vízzel is biztonságos , ha siet .
3. A gyakori kézmosás egy egyszerű módja annak , hogy csökkentsék a kockázatot ételmérgezés .

Tiszta kezek és felületeket alaposan. Emlékeztesd a személyzet , hogy mossanak kezet kezelés előtt és étel. Sok létesítmények Hasznos tegye jelek mellékhelyiség , hogy emlékeztesse a személyzet mosson kezet miután a létesítményeket is. Fontos, hogy minden olyan tételt , amely kapcsolatba kerül az élelmiszer- tiszta : a baktériumok a szennyezett felületek, eszközök és konyhai kütyü képes megfertőzni az élelmiszer- és az emberek beteg. A szennyezett felületeket , beleértve a kéz, meg kell tisztítani, miután megérintette a húst terjedésének elkerülése baktériumok más élelmiszerek .
4. ellenőrzése a hőmérséklet a hús segítségével győződjön meg arról , hogy a főtt megfelelően. Cook és hő

élelmiszer megfelelő hőmérséklet és a megfelelő ideig. Ez megöli a baktériumokat , és az élelmiszer biztonságos enni. Szakácsok ellenőriznie kell a belső hőmérséklet a hús és más élelmiszerek a hőmérő. Kellőképpen hőkezelt húsok és a tenger gyümölcsei rendkívül veszélyes lehet fogyasztani . A nyers élelmiszerek , mint a gyümölcsök és zöldségek, mossa le rendesen , hogy távolítsa el a káros mikroorganizmusok , és azokat biztonságosan szolgálni .