Mik a veszélyei kezelése Raw Seafood ?

Seafood lehet kiváló forrása a kiváló minőségű fehérje és alapvető tápanyagok. 2011 januárjában USDA táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a fogyasztók naponta legalább két adag tengeri minden héten. Mégis, hal és kagyló is jelenthet egészségügyi kockázatot , hogy az élelmiszer-eredetű betegségek fakadó nem megfelelő kezelés . Mivel tisztában a veszélyekkel kezelésével kapcsolatos - beszerzése, tárolása és előkészítése - nyers tengeri segíthet biztosítani a halat eszel egyszerre egészséges és biztonságos . Rossz higiéniai
Csak vásárolni tengeri egy megbízható forrásból

Az amerikai Center for Disease Control and Prevention becslései szerint évente minden hatodik amerikai megbetegszik egy élelmiszer-eredetű betegség . Élelmiszer-eredetű betegségek által okozott kórokozók , mint a baktériumok , vírusok és paraziták. Mint más élelmiszer-ipari , a kórokozó szennyeződés a tenger gyümölcsei is előfordulhat egészségtelen feldolgozása vagy előállítása körülmények között, például piszkos jég, tisztátalan tároló tartályok vagy higiénikus rakodók . Annak érdekében, hogy a hal biztonságos , csak vásárolni tengeri neves eladók és elkerülése tengeri piacon , amely nem jelenik meg tiszta.
Hőmérséklet Visszaélés

Nyers hal kell megfelelően hűtött attól az időponttól kezdve , hogy elhagyja a vizet , hogy abban a pillanatban , hogy elő van készítve a főzés vagy étkezés . Káros baktériumok jól megélnek a hőmérséklet 40 és 140 fok . Nyers hal egy piaci igényeket kell tartani, vagy közel 32 fokkal , hogy megakadályozza kényeztetés . Piaci halak megjelennek friss ágyon a jég vagy hűtött ügyben, és meg kell érezni a hideg, nem hideg , a tapintása. Ha megfogod a saját hal, tiszta és helyezze a jégen a lehető leghamarabb . Scombrotoxin olyan betegség okozó toxin , hogy kialakulhat a nem megfelelő hűtés bizonyos nyers hal , beleértve a tonhal és a Mahi Mahi .
Kereszt - szennyeződés

Kereszt - szennyeződés akkor fordulhat elő, ha a nyers élelmiszer van keverve , hogy az élelmiszer kész enni. Káros baktériumok , mint a Salmonella - kapta a nevét felfedezője , Dr. Daniel Salmon, nem a hal - esetleg terjed ilyen módon . Ennek elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a lé a nyers húsok , vagy a tenger gyümölcsei nem érintkezik főtt vagy kész ételektől . Ha a vágás vagy a főzés nyers hal , győződjön meg róla, hogy alaposan tisztítsa meg az összes edények és élelmiszer-készítmény felületek , mielőtt használja őket egy másik élelmiszer-tételt. A hűtőben , ne nyers tenger gyümölcsei olyan területen, ahol ez nem érint , vagy csöpög más élelmiszerek.
Szempontok

Extra gondossággal kell eljárni , tenger gyümölcsei , hogy kell nyersen fogyasztanak - osztriga , különösen. Az FDA azt javasolja , hogy a csoportok különösen érzékenyek élelmiszer-eredetű megbetegedések nem esznek nyers tenger gyümölcsei. Ez magában foglalja a terhes nők, gyermekek , idős felnőttek és az emberek immunrendszere . Bár a mintegy 20 millió amerikai esznek nyers osztriga évente incidens nélkül , néhány osztriga tartalmazhat természetben előforduló baktérium ismert Vibrio vulnificus . Ha lenyelik , Vibrio vulnificus néha bizonyítottan végzetes . Az FDA azt javasolja, teljes főzés valamennyi osztriga , főleg a melegebb part menti régiók , ahol a Vibrio vulnificus növekszik , mint például a Mexikói-öbölben .