Személyes higiénia Útmutató a felszolgáló a nyilvános

Az amerikai Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , " minden évben nagyjából 1 a 6- amerikaiak ( vagy 48 millió ember) megbetegszik , 128.000 kórházba , és 3000 die az élelmiszer-eredetű megbetegedések . "A legtöbb ilyen betegség megelőzhető , és minden része az élelmiszer-termelési lánc felelős az élelmiszer-biztonság , a termelők a gyártás -szolgáltatás, vendéglátás és az értékesítés . Food rakodók segíthet megelőzni néhány ilyen betegségek a fejlődő jó higiénia. Tisztaság

élelmiszert kezelő kell fürödni vagy zuhanyozni minden nap, és mossanak hajat gyakran. Mossa meg és szárítsa meg a kezét, mielőtt kezelése az élelmiszer-, és gyakran munka közben . Bozót minden részét a kezét , beleértve a körmök , az ujjai között , és a hátán a kezét dörzsölve szappannal legalább 20 másodpercig. Alaposan öblítse le , és használja eldobható papírtörlővel vagy levegő szárító szárítsa meg a kezét . Ne használjon egy törülközőt , hogy mások használják .
Szennyezze Ételkészítés területek

Ne szennyezze a élelmiszer-kezelés területén az evés, dohányzás vagy dolgozik a seb a kezét . Ha van egy seb a kezét , takarja le a kötést , és viseljenek eldobható kesztyűt élelmiszer. Mossa meg és szárítsa meg a kezét , mielőtt a kesztyűt , és a változás kesztyűt rendszeresen . Ha a seb fertőzött , jelentse felettesének , és kérje , hogy a munka egy másik területen , hanem élelmiszereket kezelő , amíg meggyógyul .
Hair kondicionáló

Tartsa távol a haját ellenőrzés alatt, kalapban , vagy hajháló elkerülése laza haj szennyező élelmiszer. Ha hosszú a haja , kösse vissza az útból , hogy haj tartozó élelmiszer. Ha van szakálla , kérdezze meg felügyelő visel a net a szakállukat. Viseljen tiszta kötényt és tiszta ruhát minden nap a munkahelyen.
Tartsa kezében Clean

Ne érjen az orr, a száj , a haj vagy a ruha elkészítése során , vagy felszolgáló. Mosson kezet , miután köhögés, tüsszentés , orrfújás , kezelése szemét, megérintette az arcát , a dohányzás vagy érintése állatokat. Kerülje törölgette a kezét a kötényt , vagy ruha . Használjon eldobható papírtörlővel , amikor meg kell , hogy törölje a kezét .
Working Amikor Ill

Nem működik, ha beteg , hogy ne szennyezze élelmiszer vagy élelmiszer- kezelés vagy tároló terület . Viseljen maszkot , ha allergiás , és lehet, hogy köhögés vagy tüsszentés . Ne menjen dolgozni, ha a hányás vagy hasmenés, lázas lesz vagy alakultak sárgaság . Ha a diagnosztizált hepatitis A, az Escherichia coli, Shigella , Salmonella typhi vagy norovírus , ne menjen dolgozni , és mondd el a felügyelő a diagnózist. Lehet, hogy ki vannak téve mások előtt tudta, hogy beteg .