Vannak vitaminok apoláros ?

Egyes vitaminok poláris , és néhány nem- poláros . Polaritása határozza meg az elektromos töltés egy molekula . Egy poláris molekula egy pozitív töltés az egyik végén és egy negatív töltés a másik , és egy nem - poláris molekula nem. Oldhatóság

Hogy melyik vitaminok poláris és nem - poláris fogja meghatározni, amelyek vízben oldhatók, és amelyek zsírban oldódó. Polaritás jósolja , hogy mennyire jól molekulák keverjük más molekulákkal . Poláris molekulák kombinálni más poláris molekulákat alkotnak egy megoldás, de nem a nem - poláris molekulákat. Ugyanez igaz a fordított - nem poláros molekulák keverjük más nem- poláris molekulákat , de nem poláris molekulákat . Víz molekulák poláros , és a lipid molekulák nem .
Polar Vitaminok

Polar vízben oldódó vitaminok . Ők több poláros csoportokat , mint a nem - poláros , és keverjük össze vízzel poláris molekulákat. Vízben oldódó vitaminok közé tartozik B1 ( tiamin ) , B2 ( riboflavin) , B3 ( niacin ) , B5 ( pantoténsav ) , B6 ( piridoxin ) , B9 ( folsav ) , B12 ( cianokobalamin ), C (aszkorbinsav ) és az H/B7 ( Biotin ) .
apoláris vitaminok

nempoláris vitamin zsírban oldódik . Ezek kevés vagy egyáltalán nem poláros csoportokat , így azok keverednek nempoláris lipidek , így zsíroldékony . Ezek (retinol ), D ( kolekalciferol) , E ( alfa -tokoferol) és K ( phytonadion .)