Szójafehérje koncentrátum Vs . Soy Protein Isolate

Mindkét szójafehérje koncentrátum és szója fehérje izolátum erősen finomított és feldolgozott formái szójabab , a hüvelyes természetesen magas fehérje. Emiatt , szójabab és a szója termékek, mint például szójafehérje -koncentrátum és a szójafehérje izolátumok egy népszerű fehérjeforrás vegetáriánusok és vegánok körében . Szójafehérje koncentrátum

szójafehérje koncentrátum készül először eltávolítja a zsírt természetesen foglalt szójabab . Miután a szójabab már zsírtalanított, minden nem - fehérje- komponenseket, amelyek vízben oldható ezután eltávolítjuk . Az eredmény egy olyan szójafehérje koncentrációja néhány egyéb összetevők, mint például a szénhidrátok és rostok.
Szójafehérje izolátum Matton

Szójafehérje izolátum készül ugyanúgy, mint a szójafehérje koncentrátum, kivéve az összes nem-fehérje összetevőit, beleértve a szénhidrátokat és rost, eltávolítják a zsírtalanított szójabab . A kapott termék szinte az összes fehérje , így a szójafehérje izolátum egy tiszta fehérjét , mint a szója protein koncentrátum .
Kóstolja

Mivel csak vízben oldódó komponensek törölték az hogy az szójafehérje koncentrátum, a végeredmény még mindig íze nagyon hasonlít az eredeti szójabab . Szójafehérje izolátum másrészt gyakorlatilag ízetlen , mivel a természetes bab ízek is eltávolították a feldolgozás során.
Fehérje összegek

szójafehérje koncentrátum tartalmaz, legalább 65 százalékos fehérje , a száraz , míg szójafehérje izolátum 90 százalék fehérje alapon. Más szavakkal , szójafehérje koncentrátum porok 65 százaléka fehérje és szójafehérje izolátum porok 90 százaléka fehérje.
Felhasználás

szójafehérje izolátumok általánosan használt étrend-kiegészítők mint a fehérje porok, míg a szója fehérje izolátum használják számos kereskedelmi élelmiszerek fokozzák táplálkozási értékeit.